Specialità
Prova la nostra pizza
Farine selezionate, lunga lievitazione, forno a legna e l’arte dei nostri pizzaioli sono gli ingredienti che fanno della nostra pizza un vero e proprio piatto gourmet.
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Il nostro menù
- ANTIPASTI
- PRIMI
- SECONDI
- DESSERT
- Tradizione ed innovazione del Caldaro
Uovo cremoso cotto a bassa temperatura, spuma calda di pecorino e tartufo di stagione
Battuta di chianina al coltello, focaccia ai 7 cereali, cavolo nero e tartufo
Tortino di patate e porcini su crema di parmigiano e clorofilla di prezzemolo e riduzione di vino rossoo
Polpo alla piastra su patate mantecate all’olio di oliva e crema di cannellini al rosmarino
Spaghettone trafilato al bronzo alla carbonara 2.0
Tagliatelle fatte in casa al ragù bianco di Chianina
Plin di sedano rapa e scalogno fondente al melograno
Risotto Carnaroli al ragù di piccione e il suo fondo, gel di limone e crema all’aglio arrostito
Gnocchi di zucca, spuma di blu di mucca e cialda di parmigiano e semi di zucca tostati
- Tagliata di manzo
- Agnello scottadito
- Filetto di manzo
- Fiorentina
Tronchetto di maialino in porchetta su crema di mele, salsa alla birra,tuberi e verdure in varie consistenze
Medaglione di filetto di manzo al Syrah di Murlo, tartufo e verdurine saltate
Girotondo di galletto con patate alla senape, chips e crema di patate dolci
Guancia di manzo brasata al vino rosso con purè di sedano rapa, cetriolo e cipolla fermentati e gel di rapa rossa€ 16,00
Tartella di frolla al caramello salato con cremoso al cioccolato e burro d’arachidi e gelato al caffè
Crema al mascarpone su biscotto al caffè e granita al Borghetti
“Pere, Rum e Cioccolato”
Maritozzo al caramello al lampone con mousse e gelato di lamponi
- Cuore caldo al cioccolato
- Tozzetti fatti in casa con Vin Santo
Specialità
Prova la nostra pizza
Farine selezionate, lunga lievitazione, forno a legna e l’arte dei nostri pizzaioli sono gli ingredienti che fanno della nostra pizza un vero e proprio piatto gourmet.
Qualcosa a riguardo
Alle prenotazioni
Consigliamo sempre la prenotazione sia che si tratti di una cena romantica per due sia che si tratti di una festa tra amici o colleghi. Questo ci consente di poterci organizzare al meglio e di potervi seguire come ci piace fare, indipendentemente dal tipo di occasione.
Perfetto per un tavolo romantico per festeggiare l’anniversario, ma anche per riunire tutta la famiglia per un’occasione speciale o una cerimonia, oppure per la classica rimpatriata di vecchi amici. La struttura, la concezione degli spazi, lo stile di cucina e la nostra filosofia si prestano per ogni occasione.
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